الأسباب الخمسة لشبونة هي حلم عشاق الطعام

ليس سراً، فالبرتغاليون يحبون طعامهم ومعجناتهم. يظهر هذا بالتأكيد في الجنيهات القليلة التي اكتسبتها منذ انتقالي إلى لشبونة بالبرتغال بشكل دائم قبل ثلاث سنوات.

ما أتذكره من المطبخ البرتغالي، يعود إلى مطبخ جدتي (الجدة البرتغالية) عندما كنت أكبر في جنوب إفريقيا. عندما جئت لاستكشاف بعض المأكولات الشهية في لشبونة، أعادتني الروائح والنكهات مباشرة إلى طفولتي بذكريات جميلة عن أكل أي شيء تطبخه جدتي.

اليوم، مشهد عشاق الطعام في لشبونة هو بوتقة تنصهر فيها التفسيرات التقليدية والحديثة للمطبخ البرتغالي. إنه نابض بالحياة ويلبي بالتأكيد أي لوحة ذوق.

لهذا السبب أعتقد أن لشبونة هي الوجهة التي يحلم بها أي محب للطعام! فيما يلي 5 أسباب تدفعك لزيارة لشبونة إذا كنت تحب الطعام!

أسباب لشبونة هي حلم عشاق الطعام

المعجنات لذيذة

يعشق البرتغاليون أي نوع من المعجنات والحلويات. غالبًا ما تكون مصحوبة بلقطة إسبرسو في باداريا المحلية (مخبز)، والتي تعد إلى حد ما مؤسسة في البرتغال.

مما لا شك فيه أن أشهر هذه المعجنات هي فطائر باستيل دي ناتا الشهيرة والمحبوبة للغاية، وهي عبارة عن فطائر كاسترد صفار البيض. تحظى هذه الفطائر الشهية بشعبية كبيرة لدرجة أنه ليس من غير المعتاد رؤية حشود من الزوار يصطفون خارج مخبز باستيس دي بيليم الشهير، الذين كانوا يصنعون باستيل دي ناتا الأصلي منذ عام 1837 عندما اشتروا الوصفة السرية من رهبان دير جيرونيموس القريب.

على الرغم من ذلك، اليوم، هناك مجموعة واسعة من المتغيرات لـ Pastel de Nata مع المخابز الأخرى البارزة بما في ذلك Manteigaria و Pastelaria Batalha في Chiado، كونهما اثنين من المفضلات لدي، كما أنهما يصنعان نسختهما اللذيذة.

لكن الحلويات والمعجنات البرتغالية تذهب إلى أبعد من مطعم Pastel de Nata المتواضع. ادخل إلى أي مخبز أو مقهى وقد يغرق في اختيار المسرات الحلوة. من Bolo de Berlim (عادة ما تكون وجبة خفيفة مفضلة على الشاطئ) إلى Tarte de Amendoim (تارت اللوز) إلى Guardanapos الطرية والسكرية، هناك معجنات لكل ذوق وتفضيل.

احصل على التدريب العملي وتعلم الطبخ والخبز مثل السكان المحليين

هل تريد توسيع نطاق الطهي الخاص بك وتعلم الطبخ مثل السكان المحليين؟ حسنًا، لشبونة هي المدينة المثالية للقيام بذلك!

تقدم العديد من مدارس الطهي والمخابز المختلفة في لشبونة مجموعة من تجارب الطهي والخبز العملية المختلفة، لتعليمك أسرار الطبخ وخبز المأكولات البرتغالية اللذيذة.

الطبخ لشبونة على سبيل المثال، متخصص في دروس الطبخ التي تتراوح من المأكولات البرتغالية التقليدية. هنا سيأخذون جولة في سوق الطعام، ويعلمونك عن المنتجات المحلية المستخدمة في المطبخ البرتغالي، ثم يعلمونك كيفية طهي بعض الأطباق التقليدية والأيقونية في البرتغال. بالطبع، يمكنك تذوق كل عملك الشاق في نهاية تجربتك أيضًا!

مفضل آخر لدي هو المشاركة في دورة الخبز Pastel de Nata التي يستضيفها João، مالك Pastelaria de Batalha. سيعلمك João جميع النصائح والحيل الداخلية لمساعدتك على تكرار وخبز Pastel de Nata المثالي في المنزل، بالإضافة إلى تعليمك حول المعجنات والصحاري البرتغالية الأخرى على طول الطريق. ما برز حقًا في هذه التجربة على الرغم من قصص João الشخصية عن هذا المخبز الذي تديره عائلة وشاركه شغفه المطلق بفن الخبز.

تناول الطعام مثل السكان المحليين في مطعم تاسكا التقليدي الذي تديره عائلة

عند زيارة وجهة جديدة، قد يبدو من الصعب اتخاذ قرار بشأن مكان تناول الطعام ولشبونة ليست استثناءً. مع وجود مجموعة مذهلة من المطاعم المختلفة للاختيار من بينها والمنتشرة في جميع أنحاء المدينة، قد يكون من الصعب الاستقرار في مكان مثالي لتناول الطعام.

ما تعلمته منذ انتقالي إلى لشبونة، هو أنك في بعض الأحيان تحتاج إلى الابتعاد عن مطاعم البوتيك والمطاعم اللامعة وغالبًا ما تدخل في مطعم Tasca التقليدي والمدار عائليًا (مطعم محلي).

خط Tascas يقع في كل ركن من أركان الشارع وهو المكان المفضل للعديد من البرتغاليين المحليين الذين يرغبون ببساطة في الاستمتاع بوجبة تقليدية مطبوخة في المنزل. في حين أن العديد من Tascas هذه ليست فاخرة على الإطلاق، من خلال التصميمات الداخلية، فإن ما يبرز هو الإحساس الحقيقي للمجتمع والطعام البرتغالي التقليدي المذهل الذي ستستمتع به هنا، وبعض من أفضل ما تناولته كل لشبونة.

المكافأة، بالطبع، هي أن العديد من Tascas بأسعار معقولة أكثر بكثير من المطاعم الأكثر شيوعًا. يمكنك بسهولة دفع أقل من 10 يورو للوجبة الرئيسية والمشروبات عند زيارة Tasca.

لذا، انطلق وادعم التاسكا المحلية عندما تزور لشبونة في المرة القادمة وتذوق النكهات الحقيقية للبرتغال.

قم بزيارة أسواق الطعام النابضة بالحياة في لشبونة

حيث يوجد مشهد طعام صاخب، فلا شك في أنه لا يوجد نقص في أسواق الطعام التي تنبض بالحيوية والمثيرة للاهتمام لاستكشافها. وهذا بالضبط ما تمتلكه لشبونة بكثرة.

لماذا لا تبدأ باستكشاف سوق للطعام مثل Time Out Market في Cais do Sodré حيث يمكنك تذوق مجموعة مختارة من الأطباق المختلفة التي تباع من قبل العديد من المطاعم وينظمها بعض كبار الطهاة في لشبونة. يحظى هذا السوق (المعروف أيضًا باسم Mercado da Ribeira) بشعبية كبيرة ويمكن أن يجتاحه السياح تمامًا، وفي هذه الحالة يمكنك التوجه إلى Mercado de Campo de Ourique المشابه ولكنه أصغر قليلاً، حيث من المحتمل أن ترى المزيد من السكان المحليين مقارنة بـ سياح.

هل أنت منبهر بأسواق الأسماك واللحوم والخضروات التقليدية؟ إذن لشبونة هي المكان المناسب لك. يُعد سوق 31 Janeiro Market، الواقع بالقرب من أحياء Saldanha و Arroios، مثالاً بارزًا على السوق البرتغالية الكلاسيكية التي تبيع فقط المنتجات الطازجة. يحظى هذا السوق بشعبية كبيرة وهو أيضًا حيث يتسوق العديد من كبار الطهاة والمطاعم للحصول على أفضل المنتجات البرتغالية.

تشمل الأسواق الشهيرة الأخرى Mercado de Arroios، أو إذا كنت تقوم برحلة ليوم واحد من لشبونة إلى Cascais ، فتأكد من إطلاعك على Mercado da Vila في Cascais في كلتا الحالتين، من المؤكد أن زيارة أحد أسواق لشبونة العديدة ستكون تجربة لا تُنسى أثناء استكشافك للمعالم والأصوات والنكهات في لشبونة والبرتغال!

دلل نفسك بتجربة طعام برتغالية راقية

تشتهر البرتغال منذ فترة طويلة بمعاييرها الممتازة والعالية من الحرفية، لكن مشهد الطهي فيها مثير للإعجاب بنفس القدر ويكتسب المزيد والمزيد من الإشادة على مستوى العالم.

يعود الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى العديد من كبار الطهاة البرتغاليين الذين أعادوا اختراع المطبخ البرتغالي والارتقاء به إلى آفاق جديدة. طهاة مثل الكسندر سيلفا وخوسيه أفاليز ويواكيم كويربر، على سبيل المثال لا الحصر، أقاموا متجرًا في لشبونة.

وقد أدى ذلك إلى أن تكون لشبونة موطنًا للعديد من أفضل المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان، بما في ذلك ألما (نجمتان)، بيلكانتو (نجمتان)، EPUR (نجمة واحدة)، أحد عشر (نجمة واحدة)، فيتوريا (نجمة واحدة)، خمسون ثانية (نجمة واحدة) ) و Loco (نجمة واحدة).

ما هي أفضل طريقة، عند الانتهاء من زيارتك المثالية لشبونة، من أن تدلل نفسك وتنغمس في تجربة رائعة لتناول الطعام، وتذوق بعضًا من أفضل الأطعمة في البرتغال.

بعد أن حظيت بامتياز تسمية لشبونة بيتي على مدار السنوات الثلاث الماضية، أدركت أن لشبونة المشمسة الجميلة هي جنة مطلقة لأي شخص مهتم بفن الطهو المحلي ويرغب في استكشاف النكهات الحقيقية للبرتغال.

قائمة الطعام الذي تشتهر به لشبونة:

  • السردين - (Sardines)
  • باكالهو - (Bacalhau)
  • كوزيدو البرتغال - (Cozido a portuguesa)
  • السلطعون كله، العقول وكل شيء - (Whole crab – brains and all!)
  • باستيس دي ناتا - (Pasteis de Nata)
  • بيفانا - (Bifana)
  • أروز دي ماريسكو - (Arroz de marisco)
  • دجاج بيري بيري - (Chicken piri piri)

أحدث أقدم